Pawpaw

Pawpaw (Asimina triloba, ook wel ‘prairiebanaan’ of ‘roomappel’ genoemd) is een heerlijke tropisch smakende vrucht. Je eet hem vers uit de hand, zolang je de zwarte knikker-grote pitten niet inslikt.

Sorbetijs van pawpaw

  1. Snij de pawpaws open en haal de pitten eruit (bewaar ze om nieuwe bomen te kweken!).
  2. Snij de schil weg.
  3. Doe de vruchten in een blender, of snij ze in fijne stukken. Hou je van romig ijs, doe er dan wat slagroom doorheen!
  4. Leg ze in een bakje in de vriezer. Binnen enkele uren heb je heerlijk vers sobetijs!
  5. Serveren? Haal je ijs 20 minuten voor gebruik uit de koelkast.

Tip: Om de kristalvorming in de sorbet te vertragen kun je een eetlepel (per pawpaw) alcohol toevoegen – bijvoorbeeld een scheutje witte rum.