Chinese uienboom

De chinese uienboom (Toona sinensis) is een erg geliefde groenteboom in Oost-Azië. De (jonge) bladeren kunnen we gebruiken ongeveer als prei. In elk recept waar je prei hebt, kan je verse bladeren van deze boom gebruiken.

Wij hebben een uienboom in de voortuin en knotten hem elk jaar op kniehoogte. (De lange scheuten met nieuw blad zijn anders veel te hoog om te oogsten.) We kunnen blad oogsten van eind april tot oktober.

We eten de bladeren van de chinese uienboom. Hier even gestoomd, met sesamzaad en sesamolie.

We hebben een artikel over de chinese uienboom gepubliceerd in Permacultuur Magazine #25, december 2021: